资源库 / 2月27日消息，2023年2月22日，来自美国罗格斯环境和生物科学学院的食品研究员黄庆龙已经针对巧克力健康程度的进行了研究，他通过3D打印技术来生产一种低脂巧克力。

这项研究还有来自中国广州暨南大学食品科学与技术系的研究人员参与，相关研究成果以题为“Development of fat-reduced 3D printed chocolate by substitutingcocoa butter with water-in-oil emulsions”的论文被发表在《FoodHydrocolloids》期刊上。

资源库 / 2月27日消息，2023年2月22日，来自美国罗格斯环境和生物科学学院的食品研究员黄庆龙已经针对巧克力健康程度的进行了研究，他通过3D打印技术来生产一种低脂巧克力。

这项研究还有来自中国广州暨南大学食品科学与技术系的研究人员参与，相关研究成果以题为“Development of fat-reduced 3D printed chocolate by substitutingcocoa butter with water-in-oil emulsions”的论文被发表在《FoodHydrocolloids》期刊上。