资源库 / 9月25日消息，浙江大学的科学家通过3D打印技术成功制作出黄背鲸肉的植物仿制品。研究团队通过CT扫描获取鱼肉的肌肉和脂肪分布的三维模型，随后使用大豆分离蛋白、坎坦铜和淀粉重现鱼肉的质地。

最终产品的打印精度超过90%，其质地、水分分布和营养成分都与真实鱼肉非常相似。该技术的开发有助于减少渔业负担，缓解因水生生物资源过度开采带来的环境压力。

资源库 / 9月25日消息，浙江大学的科学家通过3D打印技术成功制作出黄背鲸肉的植物仿制品。研究团队通过CT扫描获取鱼肉的肌肉和脂肪分布的三维模型，随后使用大豆分离蛋白、坎坦铜和淀粉重现鱼肉的质地。

最终产品的打印精度超过90%，其质地、水分分布和营养成分都与真实鱼肉非常相似。该技术的开发有助于减少渔业负担，缓解因水生生物资源过度开采带来的环境压力。