Revo Foods开设全球最大食品3D打印工厂 

2024-10-08 10:30
资源库 / 10月8日消息,奥地利初创公司Revo Foods在维也纳开设了据称全球最大的工业3D食品打印工厂Taste Factory,专注于生产植物基海鲜替代品。首款产品为真菌蛋白制成的“鲑鱼”鱼片,将于10月3日登陆欧洲超市。
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工厂月产能达60吨,展示了增材制造在食品生产中的应用潜力。Revo Foods的3D结构技术精准组合蛋白质和脂肪,模拟鱼肉纤维质地,同时采用温和加工方式保留营养成分,区别于传统高温高压工艺。
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